Brotsommelière

Seit Ende November 2019 ist es amtlich: Janne Tackmann ist die erste Brot-Sommelière in Schleswig- Holstein und damit eine von 5 Brot-Sommelièren weltweit.

Um den Titel zu erreichen musste sich die Bäckerin und Ökotrophologin fast ein Jahr in der Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim ausbilden lassen. In den 5 Prüfungsmodulen wurde dann sowohl praktisches, als auch theoretisches Wissen zu Brot, Ernährungstrends der Brotgeschichte und Foodpairing abgefragt.
Nach Bekanntgabe der Prüfungsergebnisse wurde dies im Rahmen eines Kochkurses bei Johann Lafer gebührend gefeiert.
Wir sagen herzlichen Glückwunsch!